Дефицит одноразовых чашек — новейшее горе для кофеен в цепочке поставок

Отношения кофе с одноразовой чашкой «с собой» сложны. С одной стороны, одноразовые стаканчики невероятно расточительны. По оценкам, каждый год во всем мире используется 16 миллиардов одноразовых кофейных чашек, и хотя перерабатываемые и компостируемые варианты становятся все более популярными, большинство из них по-прежнему оказывается на свалке. Тем не менее, они, тем не менее, являются своего рода неизбежным злом для кофеен, особенно в первые дни пандемии, когда многоразовые чашки были невозможны.

Каким бы опасным ни было их существование, одноразовые стаканчики для еды на вынос являются источником жизненной силы для многих кафе по всему миру, и они — наряду с сопутствующими крышками — также являются объектами последних проблем в цепочке поставок, мешающих кофейням.

Проблемы с цепочками поставок за последние несколько лет нанесли значительный удар по секторам кофейной промышленности, хотя в прошлом эти проблемы в первую очередь затрагивали экспорт зеленого кофе из страны происхождения. И хотя проблемы с экспортом ощущаются на всех этапах цепочки поставок кофе, нехватка чашек является одной из первых проблем с доставкой, которая напрямую влияет на розничную торговлю.

По данным Wall Street Journal, совокупность проблем замедлила поставки одноразовых стаканчиков. Многие чашки, поступающие из-за границы, в первую очередь из Китая, застревают в портах. Между тем, внутреннее производство страдает от нехватки рабочих на бумажных фабриках и нехватки смолы, необходимой для покрытия чашек, из-за продолжительной полосы сильных похолоданий в Техасе в прошлом году, которая привела к отключению электросети штата.

Это заставило компании изо всех сил пытаться найти любые варианты чашек, которые они могут получить. Starbucks, которая, по данным WSJ, выпивает шесть миллиардов чашек в год, полагается на остатки праздничных чашек, а Wetzel's Pretzels пришлось отказаться от чашек с логотипом и использовать все, что можно найти на Amazon, для удовлетворения потребностей своих 350 заведений. «Подумайте о том, насколько вы изобретательны в поиске теста на COVID. Это именно так», — рассказала WSJ исполнительный директор Wetzel Дженнифер Шулер. Kwik Trip, у которого нет в наличии одноразовых стаканчиков, предлагает кофе со скидкой всем, кто принесет свою собственную многоразовую чашку.

И не только крупные ритейлеры ощущают затруднения. Семейным магазинам одинаково трудно заполнить даже меньшие количества, необходимые для ведения их бизнеса. И когда они это делают, это часто обходится дорого. По данным WNEP в Пенсильвании, Джим Лейн, владелец The Main Bean в Люцерне, должен заплатить 140 долларов за ящик одноразовых кофейных чашек, которые раньше стоили ему всего 40 долларов.

В Балтиморе некоторые местные рестораны работают сообща, чтобы обойти проблемы с цепочкой поставок, где это возможно, «заключая рукопожатие о разделе товаров, пользующихся высоким спросом, отслеживая, кто кому должен, с обещанием расплатиться позже». Но это создает новую проблему: нехватку крышек. Хотя совместное использование чашек позволило предприятиям удовлетворить потребности, крышки не являются универсальными, и найти подходящие крышки для чашек оказалось непросто.

Это еще одна мина, которую кофейным компаниям приходится преодолевать, чтобы свести концы с концами, и еще одна причина для внедрения экологически чистых многоразовых чашек на вынос, где это возможно. Программы многоразовых чашек, подобные программам Prufrock Coffee в Лондоне и Loop, являются шагом в правильном направлении, но до тех пор, пока они не станут более распространенными и легко доступными для всех, одиночные кофейные чашки в США никуда не денутся.

Зак Кадваладер — управляющий редактор Sprudge Media Network и штатный писатель из Далласа. Узнайте больше о Заке Кадваладере в сериале «Спрудж».