Домашние стаканчики для йогурта Magic Shell в TikTok: полезны ли они?

Лорен Манакер — отмеченный наградами дипломированный диетолог, автор книг, оратор и предприниматель. Она занимается диетологией с 2004 года и работала в самых разных условиях. Она получила степень бакалавра в Университете Флориды, степень магистра в области клинического питания в Университете Раша и прошла стажировку по диетологии в системе Медицинского центра Университета Раша в Чикаго. Лорен появлялась в самых разных средствах массовой информации, включая Verywell Fit, Health и SHAPE, и является постоянным автором статей в EatingWell, VeryWell Health и многих других изданиях, а также является членом Медицинского наблюдательного совета Eat This. Не Это. Лорен живет в Чарльстоне, Южная Каролина, с мужем и маленькой дочерью. Они пользуются всем, что может предложить Лоукантри, и всегда готовы отведать жареных устриц или совершить круиз на закате вокруг гавани Чарльстона.

Грейс Кэри / Getty Images

Домашние стаканчики для йогурта с волшебной оболочкой — новейшая кулинарная тенденция, покорившая TikTok. Создатели рецепта обновили классическое лакомство, заменив мороженое и начинку Smucker's Magic Shell — затвердевающий шоколадный сироп — на йогурт и домашний шоколадный соус, а также добавив различные начинки.

Результат? «Закуска с высоким содержанием белка, по вкусу напоминающая батончик Snickers», — сказал пользователь аккаунта TikTok @AmbitiousKitchen, который, похоже, спровоцировал повальное увлечение стаканчиками йогурта.

Впервые выпущенный компанией Smucker's в 1982 году в качестве начинки для мороженого, Magic Shell быстро стал основным продуктом в холодильниках по всей территории Соединенных Штатов. В его состав входят шоколад, подсолнечное и кокосовое масло. Как только смесь соприкасается с чем-то холодным (традиционно с мороженым), она образует твердую оболочку, которую приятно расколоть, наслаждаясь замороженным лакомством.

Две столовые ложки Smucker's Magic Shell содержат 210 калорий и включают 16 граммов сахара и 7 г насыщенных жиров.

Хотя рецепты версий TikTok различаются, они обычно включают греческий или исландский йогурт и одну-две столовые ложки арахисового или миндального масла. Создатели могут смешать растопленный темный шоколад с небольшим количеством кокосового масла для «оболочки» или просто использовать растопленный темный шоколад и заморозить всю закуску примерно на 10 минут.

С тех пор как @AmbitiousKitchen опубликовал идею рецепта, пользователи TikTokers поделились множеством вариантов, рекламируя дополнительную закуску как более питательную альтернативу классическому десерту.

Диетологи сходятся во мнении, что эта закуска может быть здоровым выбором для многих людей.

«По сравнению со многими другими вариантами десертов чашка йогурта с волшебной оболочкой — гораздо более здоровый выбор», — сказала Health диетолог Сара Гарон, NDTR, из «Любовного письма к еде».

По словам Гароне, закуска содержит «пробиотики из йогурта», которые помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника. Эти бактерии могут выживать при отрицательных температурах до двух недель, поэтому отрицательные температуры на них не повлияют.

Чашки йогурта с волшебной оболочкой также являются отличным источником белка, рассказала Health Роксана Эхсани, доктор медицинских наук, CSSD, LDN, зарегистрированный диетолог и сертифицированный спортивный диетолог из Майами, Флорида. «Обычно в ¾ чашки греческого йогурта содержится около 16–17 граммов белка», — сказал Эхсани, добавив, что это количество может способствовать насыщению или ощущению сытости, что в дальнейшем может уменьшить приступы голода.

Большая часть йогурта также содержит меньше калорий, чем мороженое, что делает его лучшим выбором, если вы хотите сократить потребление калорий.

Эхсани отметил, что «ореховые масла, такие как миндальное масло, являются источником полезных мононенасыщенных жиров», еще одного насыщающего питательного вещества. Ореховое масло также обеспечивает дополнительный заряд белка, важных растительных соединений, а также витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота и витамин Е.

Еще есть темный шоколад, который содержит железо, магний, другие питательные вещества и мощные антиоксиданты, называемые флаванолами, которые могут поддерживать здоровье сердца.

Конечно, у всех разные потребности в питании, и это модное лакомство может не подойти вам в зависимости от ваших обстоятельств. Однако, если у вас непереносимость лактозы или аллергия на орехи, Эхсани предложил обходной путь: безлактозный йогурт и чашка без орехового масла.