Макклеллан: Рецепты тортов, которыми можно поделиться

Барбара Макклеллан

Давайте просто заглянем в еще несколько обувных коробок (или других коробок) и/или кухонных ящиков в поисках рецептов, которые мы вырезали, нацарапали или нашли на дне сумочек или карманов, которые мы собирались попробовать, но так и не сделали.

Должен признаться, что недавно я нашел несколько хороших рецептов, которые некоторые из вас любезно мне прислали. Они были погружены в поток писем с «вещами, которые стоит посмотреть позже», но «позже», похоже, продолжает исчезать. Многие (возможно, большинство) посвящены рецептам, которые нам нравится готовить и есть больше всего, но рецептам, которые нам нужно готовить и есть меньше, — десертам.

Кстати, если вы дадите мне по почте или пришлете в электронном виде рецепт, обязательно укажите на нем свое имя. Также хорошо, если на нем будет указана дата. Я «должен» лимоном «кое-чему» некоторым друзьям, у которых дни рождения были без моего угощения.

Это рецепт, который я давно не готовил, но планирую приготовить завтра для этих трех хороших людей. Если я недавно поделился этим с вами, прошу прощения, потому что не смог найти это в последних статьях. Кроме того, я понятия не имею, где я это взял. Это мои каракули, так что есть вероятность, что я играл с вещами, которые были доступны на нашей кухне и в которых случайно оказались все эти ингредиенты.

Ингредиенты

1 желтая смесь для торта

1 стакан молока

3 унции сливочного сыра, размягченного

2 столовые ложки цедры лимона

1/4 стакана лимонного сока

3 яйца

Шаги

Смешивайте все ингредиенты в течение 1 минуты на низкой скорости электрическим миксером, затем перемешивайте еще 2 минуты на средней скорости. Вылейте в смазанную маслом форму Бундта или трубчатую форму или 4–6 небольших формочек Бундта (в зависимости от размера форм). Большой торт выпекайте при температуре 325 градусов в течение 40–45 минут или до готовности теста. Небольшие коржи выпекайте при температуре 325 градусов в течение 18–20 минут или до готовности теста.

Вынуть из формы и покрыть глазурью следующим образом:

2 стакана сахарной пудры

2 столовые ложки лимонного сока

Однажды, когда я был в редакции газеты, Кайла Бриггс, которая так любезно смирилась с моим незнанием технологий, дала мне несколько замечательных и простых рецептов. Она работает в деловом отделе журнала Longview News-Journal и имеет еще одну постоянную работу — воспитывает пару мальчиков. Она считает необходимым готовить «быстро и легко». Мы с ней разделяем любовь к растениям, и я никогда не выхожу из ее офиса, не срезав черенок того, что она выращивает. Этот десерт необычный, но настоящий победитель.

Выложите в кастрюлю размером 9 на 13 дюймов следующие ингредиенты в следующем порядке:

2 банки черничного печенья

1 банка ванильного крема для торта

1 банка начинки для черничного пирога

1 смесь для лимонного кекса (сухая, неподготовленная)

1 1/2 пачки сливочного масла, тонко нарезанного

Выпекайте при температуре 350 градусов в течение 40-45 минут, пока он не станет пузырьковым и золотисто-коричневым. Получается 16-18 порций. Предупреждение: это очень богато. Подавайте небольшими порциями.

Чтобы отвлечься от этих вкусных сладостей, попробуйте этот быстрый холодный суп.

Ингредиенты

3 средних огурца, очищенных от кожицы, семян и нарезанных ломтиками.

1 банка (14 унций) куриного бульона, разделенная

8 унций сметаны

3 столовые ложки свежего чеснока, измельченного

2 чайные ложки свежего укропа, измельченного

Шаги

В блендере или кухонном комбайне смешайте огурцы, 1 стакан куриного бульона и немного соли.

Обработайте до получения однородной массы. Переложите огуречную смесь в среднюю миску и добавьте оставшийся бульон.

Добавьте сметану, зеленый лук и укроп. Накройте крышкой и хорошо охладите перед подачей. Украсить весной укропом. Получается 3-4 порции.

— Барбара Ричардсон Макклеллан — давний обозреватель продуктов питания. Напишите ей по адресу [email protected] или в Longview News-Journal, PO Box 1792, Longview, TX 75606.