18 рецептов салатов с лапшой и макаронами, которые принесут вам удачу

Приятного аппетита

Салаты с макаронами можно есть в любое время года, но летом они особенно вкусны. Рецепты холодных салатов с лапшой и макаронами пригодятся вам в любое время года: от обедов, барбекю и обедов на скорую руку до тех вечеров, когда слишком тепло, чтобы представить, что плита работает дольше, чем нужно, чтобы варить коробку спагетти или соба.

Эти любимые макароны с майонезом занимают свое почетное место на кухне. Но эти рецепты, такие как салат с лососем и лапшой горячего копчения в стиле Нисуаза и салат с макаронами с джемом и перцем, демонстрируют лучшие весенние и летние продукты с хрустящими, яркими овощами и легкими яркими заправками, которые сохраняют свежесть. Так что возьмите солнцезащитный крем и попробуйте эти рецепты. На любой случай найдется лапша и макароны.

Рифф на две классические закуски для пикника: острый салат из капусты и классический салат с макаронами. Ореховый соус вдохновлен японской заправкой гома (семена кунжута), дополненной пикантной пахтой. Мы используем мини-фарфалле или галстуки-бабочки, но подойдет и ваша любимая маленькая форма макарон. Просто варите макароны до готовности (не «аль денте»), согласно инструкции на упаковке.

Холодное, хрустящее, огненное, ореховое — в этом блюде есть все, что вам нужно от летнего блюда. Освежающий ромэн и огурец придают блюду насыщенную текстуру, а острый арахисовый соус покрывает упругую лапшу и оживляет вкус, когда слишком жарко, чтобы что-либо есть. Вместо привычной курицы-гриль куриные грудки деликатно варятся с ароматным имбирем и чесноком, поэтому мясо остается сочным.

Слоеный лосось горячего копчения играет главную роль в этом риффе традиционного салата Нисуаз с острой зеленой фасолью, острым редисом и нежным салатом. Пикантный винегрет придает дополнительную остроту благодаря караси, острой японской горчице, очищающей нос, которая поднимет настроение любому после долгого дня на солнце.

Это все еще салат с макаронами, если он не залит майонезом? Абсолютно. Этот простой рецепт салата из макарон, дополненный хрустящими овощами, такими как сахарный горошек и зеленый лук, а также множеством трав, таких как свежий базилик и мята, станет приятным летним гарниром, которого заслуживает ваш обед или кулинария.

Макароны комнатной температуры могут оказаться даже вкуснее горячих блюд. В этом рецепте поломанная лапша для лазаньи и восхитительно горький радиккио составляют основу салата из макарон, достойного основного блюда, с множеством волнистых кусочков и листовых выступов, за которые цепляется яркая травянистая заправка. Бонус: это веганство!

Если вы любите соленое и соленое и ненавидите майонез, этот рецепт станет вашим новым фаворитом. Эта яркая, свежая версия, вдохновленная салатом из макарон, который дядя помощника кулинарного редактора Зайнаба Иссы приносил почти на каждое семейное барбекю, включает в себя разбитые оливки, целые каперсы, много лимонного сока и немного острого оливкового масла первого отжима.

Этот острый, сладкий салат с макаронами и травами идеально подходит для жаркого летнего дня, когда майонез кажется слишком тяжелым. Если вы не большой любитель острого, откажитесь от чили и используйте только сладкий красный болгарский перец — он все равно будет ярким и красивым. Быстромаринованный красный лук добавляет нотку кислинки.

Это своего рода смесь салата из капусты и холодной пасты. Существует множество версий этого простого рецепта. Некоторые из них представляют собой основные блюда с курицей-гриль, зеленым луком, эдамаме и дольками мандарина; другие представляют собой гарниры с пакетиками смеси салата из капусты или салата из брокколи, нарезанного болгарского перца и семян подсолнечника. Независимо от того, какой маршрут вы выберете, ключевой момент — хрустящая лапша рамэн.

Соленый, хрустящий, лимонный и пряный — этот рецепт сочетает в себе все высокие ноты, которые мы хотим получить от салата с макаронами. Кусочки свежего сыра моцарелла придают прохладную сливочную текстуру и хорошо сохраняются в течение нескольких часов при комнатной температуре. Нет диталини? Подойдут любые небольшие трубчатые макароны.

Обугленная брокколи и терпкая домашняя заправка из красного винного уксуса, имбиря, чеснока и зеленого лука — идеальное сочетание ярких, резких, землистых и растительных нот. Здесь все дело в текстуре; используйте свою любимую лапшу быстрого приготовления, чтобы придать ей упругость.

Как этот салат с макаронами так хорошо сохраняется при комнатной температуре? Отличный вопрос — потому что вы одеваете его дважды. Он полностью впитывает первый слой повязки, а второй придаёт ему блеск. А горсть грецких орехов и панировочных сухарей означает, что всегда есть что откусить. Используйте любые большие макароны спиралевидной формы, например, фузилли или ротини.