Попробуйте Фасоладу — сытный густой суп, популярный в Греции (рецепт из греческой фасоли)

Ключевые ингредиенты, составляющие основу фассулады, — это темно-синяя фасоль, лук, помидоры и чеснок, создающие богатое и ароматное сочетание. Фасоль имеет кремовую текстуру, а лук, помидоры и чеснок придают супу глубину и ароматические нотки. Фассуладу часто подают в качестве основного блюда, особенно в холодные месяцы, и ее часто сопровождают хрустящим хлебом или греческим салатом. Благодаря своей простоте и приятному вкусу фасулада продолжает оставаться любимым блюдом греческой кулинарии.

Список покупок:

1 упаковка замороженного нарезанного лука, одна банка целых томатов без добавления соли, одна банка фасоли Северной, одна бутылка сушеного тимьяна, одна упаковка сухих жареных фисташек без добавления соли, одна буханка цельнозернового хлеба. , один контейнер раскрошенного сыра фета, один пакетик шпината, один большой кабачок и один пучок сельдерея.

Получается две порции.

Одна столовая ложка оливкового масла

1 чашка замороженного нарезанного лука

2 чашки нарезанных кабачков

½ стакана нарезанного сельдерея

Одна чайная ложка измельченного чеснока

1 чашка обезжиренного овощного бульона с низким содержанием натрия

1 стакан воды

¾ чашки промытой и осушенной без добавления соли фасоли темно-синего цвета или фасоли Great Northern

1 чашка сушеных консервированных цельных помидоров с низким содержанием натрия и без добавления сахара

4 чашки промытого, готового к употреблению шпината

½ чайной ложки сушеного тимьяна

Соль и свежемолотый черный перец

1 унция измельченного обезжиренного сыра фета (около трех столовых ложек)

2 столовые ложки крупно нарезанных сухих жареных фисташек без добавления соли

2 ломтика цельнозернового хлеба

Нагрейте масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук, кабачки, сельдерей и чеснок. Готовьте 2–3 минуты, пока овощи не станут мягкими. Добавьте бульон, воду, фасоль и помидоры. Разломайте помидоры краем кулинарной ложки. Доведите суп до кипения и варите 5 минут. Добавьте шпинат и тимьян. Готовьте, пока шпинат не завянет, около 1 минуты. Добавьте соль и перец по вкусу. Разложите в две миски и посыпьте сверху сыром фета и фисташками. Подавайте хлеб вместе.

На порцию: 420 калорий, 140 калорий из жиров, 15 г жиров, 3,1 г насыщенных жиров, 7,4 г мононенасыщенных жиров, 5 мг холестерина, 20 г белков, 57 г углеводов, 14 г пищевых волокон, 13 г сахара, 470 мг натрия. 1260 мг калия, 270 мг фосфора. Обмены: 2 крахмала, пять овощей, один нежирный белок и жир.