Инициатива по сокращению одиночных

По данным организации Clean Water Action и Фонда чистой воды, в США ежегодно выбрасывается около 120 миллиардов одноразовых бумажных, пластиковых и пенопластовых стаканчиков. Но когда вы в последний раз задумывались о том, чтобы взять с собой в любимое кафе дорожную кружку?

«Есть кафе, которые разочарованы этой проблемой, но у них нет хорошей альтернативы», — сказала Эмили Чу, соучредитель Okapi Reusables, стартапа по производству многоразовых чашек, который сотрудничает с Управлением по устойчивому развитию округа Сан-Матео, чтобы помочь ресторанам сократить расходы. их зависимость от одноразового пластика для напитков на вынос. Okapi Reusables стартовала в прошлом году в Портленде, где около 20 кафе сейчас участвуют в программе многоразовых стаканчиков.

Некоторые кафе действительно предлагают программы «Принеси свои чашки», но даже в этом случае лишь небольшая часть людей действительно не забывает принести свои чашки, говорит Чуэ.

Через Okapi Reusables клиенты платят единовременную плату в размере 10 долларов США и загружают приложение. Они сканируют QR-код на стойке участвующих кафе, а затем могут проверить одну из многоразовых чашек Okapi за стойкой, чтобы забрать ее домой на две недели. Некоторые кафе предоставляют скидки людям, одалживающим многоразовые чашки; Например, Urban Ritual предлагает скидку 20%.

Окапи получил грант в размере 16 000 долларов от Управления устойчивого развития округа на реализацию своей программы в местных кафе и магазинах боба. На данный момент программа запущена в четырех заведениях Сан-Матео: 3 Bees Coffee, Urban Ritual, Meet Fresh и Heere Tea. Магазины в Half Moon Bay будут добавлены в ближайшее время.

По словам Чуэ, этот процесс направлен на то, чтобы как работникам ресторана, так и посетителям ресторана было проще работать с многоразовой посудой.

Чай с молоком крем-брюле от Urban Ritual в Сан-Матео подается в чашке Okapi Reusables. С разрешения компании Okapi Reusables.

«Это способ облегчить жизнь клиентам, которые не планировали идти в кафе в тот день», — сказала она. «Их в кафе уже ждет чистая чашка».

Программа предлагает два типа чашек: изолированную чашку из нержавеющей стали для горячих напитков и прозрачную чашку из боросиликатного стекла для напитков со льдом и боба. Напитки со льдом, по словам Чуэ, составляют около 75% напитков, которые сейчас продаются в Starbucks.

Чашки предоставляются кафе без предоплаты, оплата зависит от количества взятых взаймы чашек и обычно меньше стоимости одноразовых стаканчиков. Они выпускаются в стандартных размерах для напитков: 8, 12 и 16 унций, и их можно найти за прилавком.

«Кафе ценят, что есть способ сделать это, который соответствует их деятельности», - сказала она.

Хотя программа все еще расширяется, есть клиенты, которые говорят, что уже сэкономили сумму, эквивалентную примерно 100 одноразовым стаканчикам.

«Мы действительно до сих пор привыкли что-то покупать, а затем использовать и выбрасывать», - сказала она. «Мы представляем новую концепцию: круговую систему».

Преобразование займет время, ожидает Чуэ, но она указывает на другие места, где есть успешные программы многократного использования еды на вынос, чтобы утверждать, что это возможно. Бренд Green Caffeen в Австралии использует аналогичную модель с кофейными чашками и в настоящее время насчитывает около 765 участвующих кафе, а Suppli в Торонто предлагает аналогичную модель с многоразовыми контейнерами для еды на вынос.

«По большей части, — сказала она, — людям нужно время, чтобы изменить привычки».

В округе предпринимают усилия по сокращению количества одноразового пластика

Программа Okapi Reusables — одна из нескольких инициатив, предпринятых Управлением устойчивого развития округа Сан-Матео, чтобы помочь ресторанам сократить использование одноразового пластика.

В октябре прошлого года вступили в силу законы, принятые большинством городов округа Сан-Матео, чтобы ограничить зависимость ресторанов от одноразового пластика. Усилия двоякие: для обедов рестораны должны предлагать клиентам моющуюся посуду многоразового использования – как правило, посуду из металла, керамики или стекла; а для еды на вынос они должны предлагать компостируемые пищевые контейнеры на основе клетчатки. Пластиковые пищевые контейнеры, в том числе технически биоразлагаемые биопластики и пищевая посуда из полистирола, например пенопласта, не допускаются. Кроме того, одноразовые столовые приборы следует выдавать по одному и только по запросу и не следует связывать их в пакеты.